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22-03-2020 14:54:10

Manni
ManiaC
Lieu: Deauville
Date d'inscription: 11-12-2003
Site web

S' occuper : fabriquer son apéro

Voici la recette de la bière de gingembre .
Boisson fermentée très agréable et facile a faire en ces périodes de confinement.

Une première opération consiste a faire le levain . Cela prend 5 jours .
Dans un pot mettre un peu d' eau , une cuillerée de sucre et une noix de racine de gingembre finement rappé .
Bien remuer , aérer et répéter l' opération 5 jours de suite en gardant le pot a température ambiante.
La fermentation se fait naturellement et on voit des petites bulles apparaître.

Ce levain pourra être conservé a condition de le nourrir : un peu d' eau, du sucre et du gingembre rappé tous les 3
jours.
Si on veut stopper la fermentation on le met au frigo .

https://i50.servimg.com/u/f50/11/81/64/81/dsc02421.jpg

Pour un litre de bière il faut :
20 cl de levain
70 g de gingembre mixé ou rappé
70 g de sucre ( j' en mets  50 )
75 cl d' eau minérale
2 citrons jaune
1 citron vert

https://i50.servimg.com/u/f50/11/81/64/81/dsc02423.jpg

Mixer le gingembre.
Ajouter l' eau et porter a ébullition ( eau frémissante ) pendant 5 minutes.

https://i50.servimg.com/u/f50/11/81/64/81/dsc02422.jpg

Ajouter le sucre et laisser refroidir .
https://i50.servimg.com/u/f50/11/81/64/81/dsc02424.jpg

Ensuite ajouter le levain et les jus des citrons.
Bien mélanger .

Mettre en bouteille en filtrant.
https://i50.servimg.com/u/f50/11/81/64/81/dsc02426.jpg

https://i50.servimg.com/u/f50/11/81/64/81/dsc02427.jpg

[/u] Surtout ne remplissez pas les bouteilles au ras du goulot car la fermentation se poursuit et il faut impérativement les dégazer matin et soir pendant deux jours . Il y a un risque d' explosion !!! [u]
Ensuite vous les gardez au frigo.

https://i50.servimg.com/u/f50/11/81/64/81/dsc02428.jpg

C' est une boisson très agréable qui arrache un peu surtout si comme moi vous ajoutez deux piments oiseaux à l' infusion .

Prosit !


Donnez un poisson à un homme et il mangera une journée.
Apprenez-lui à pêcher et il passera ses journées dans une barque à boire de la bière.

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22-03-2020 15:02:43

garbo92
ManiaC
Lieu: courbevoie
Date d'inscription: 08-03-2006

Re: S' occuper : fabriquer son apéro

Et bien, tu as décidément plusieurs cordes à ton arc !  et je parie que tu adore le massalé poulet ainsi que le rougail saucisses , non ?  cool  wink

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22-03-2020 15:25:20

Magic
ManiaC
Date d'inscription: 23-12-2003
Site web

Re: S' occuper : fabriquer son apéro

a voir comme ça , ça ressemble à un apéro du sud  laugh
Tchin  original

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22-03-2020 20:52:04

le dépassé
ManiaC
Lieu: chez les chti
Date d'inscription: 27-03-2014
Site web

Re: S' occuper : fabriquer son apéro

Super Manni !
Si le corona me laisse en vie, je jure d'en faire, il me manque de la gingembre et franchement je n'ai pas envie de sortir actuellement
wink


le loup solitaire, éloigné de certains humains pathétiques

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23-03-2020 06:02:59

rellik
ManiaC
Date d'inscription: 03-01-2014
Site web

Re: S' occuper : fabriquer son apéro

Génial ça, en plus gingembre/citron c'est bon par les temps qui courent original

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23-03-2020 08:30:17

toulousain
ManiaC
Lieu: Toulouse
Date d'inscription: 26-06-2005

Re: S' occuper : fabriquer son apéro

Bien que sudiste du pays de la chocolatine, cette boisson m'attire comme une mouche.
Je tenterai dès que ce confinement (que je respecte scrupuleusement, n'en déplaise ...) permettra de s'approvisionner.
Concernant la date de péremption des masques, j'ai lu (mais où ?) que cela concernait plutôt l'élastique qui devient cassant (comme celui de nos scions ou frondes) avec le temps. Sous réserve...

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