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24-02-2017 22:28:37

mikasensas0851
ManiaC
Date d'inscription: 11-11-2014

Biscuit chocolat

Où peux t'on trouve du biscuit chocolat?
Sinon avec quel type de biscuit chocolat pouvons nous le fabriquer!?

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25-02-2017 07:40:04

rellik
ManiaC
Date d'inscription: 03-01-2014
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Re: Biscuit chocolat

J'en ai fait une fois avec quelques paquets de cookies tout chocó de chez Lidl ou Aldi, je ne sais pas si ça se vend encore, la farine obtenue est riche voir même grasse et plutôt très collante.

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25-02-2017 09:06:58

jano62
ManiaC
Date d'inscription: 03-12-2007

Re: Biscuit chocolat

Pourquoi  ne pas  mélanger  du biscuit  vanille  classique  avec préparation chocolatée  en poudre??
Non?

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25-02-2017 11:37:28

jr82
ManiaC
Date d'inscription: 07-11-2014

Re: Biscuit chocolat

Pour le ptit déj avec des tartines de confiture,c'est bon. biggrin p


Anglaise,feeder,et méthode,.

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28-02-2017 08:40:06

mikasensas0851
ManiaC
Date d'inscription: 11-11-2014

Re: Biscuit chocolat

Je pensais faire avec des princes au goût chocolat ou tout chocolat pour faire le biscuit chocolaté
Et pour le biscuit vanille le faire avec des princes a la vanille.
Pour le speculoos avec des biscuit speculoos !
Quand pensez vous? Mais ça vraiment le même travail ainsi les même propriaités que celui qu'on a dans les magasins de pêche?
Où  ce qui est différent ?qu'il faut changer!?

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28-02-2017 16:48:01

Lionel
ManiaC
Lieu: BORDEAUX
Date d'inscription: 11-08-2006
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Re: Biscuit chocolat

mikasensas0851 a écrit:

Je pensais faire avec des princes au goût chocolat ou tout chocolat pour faire le biscuit chocolaté
Et pour le biscuit vanille le faire avec des princes a la vanille.
Pour le speculoos avec des biscuit speculoos !
Quand pensez vous? Mais ça vraiment le même travail ainsi les même propriaités que celui qu'on a dans les magasins de pêche?
Où  ce qui est différent ?qu'il faut changer!?

Faire de la "farine" de biscuit avec des Princes ????..................      IMPOSSIBLE

Les princes c'est deux biscuits avec au milieu une pâte de chocolat ou vanille et c'est cette pâte qui va rendre l'opération de broyage impossible...

Le but au final c'est d'avoir une "farine" de biscuit homogène pour pouvoir être mélangée à d'autres composants, avec les princes c'est de la gadoue que tu vas avoir ...


http://www.gifsanimes.com/data/media/194/poisson-image-animee-0548.gif
http://www.gifsanimes.com/data/media/194/poisson-image-animee-0059.gif

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28-02-2017 16:55:54

rellik
ManiaC
Date d'inscription: 03-01-2014
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Re: Biscuit chocolat

Lionel a écrit:

Faire de la "farine" de biscuit avec des Princes ????..................      IMPOSSIBLE

Les princes c'est deux biscuits avec au milieu une pâte de chocolat ou vanille et c'est cette pâte qui va rendre l'opération de broyage impossible...

Le but au final c'est d'avoir une "farine" de biscuit homogène pour pouvoir être mélangée à d'autres composants, avec les princes c'est de la gadoue que tu vas avoir ...

Je tique sur la même chose. La ganache qu'il y a entre les deux biscuits glare

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01-03-2017 18:32:13

benoit60
ManiaC
Date d'inscription: 08-06-2005

Re: Biscuit chocolat

Essayé une fois, de la patouille en effet..et c'est hyper collant le Petit Prince.

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02-03-2017 13:58:28

clovis
ManiaC
Lieu: Cherbourg
Date d'inscription: 21-07-2006

Re: Biscuit chocolat

pour ma part, c'est biscuit vanillé en farine ou biscuit broyé auquel j'ajoute ou pas du chocolat en poudre suivant la couleur du mélange souhaité!

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09-03-2017 10:06:47

mikasensas0851
ManiaC
Date d'inscription: 11-11-2014

Re: Biscuit chocolat

Des biscuits sprit avec un côté chocolat ça peut faire  une bonne farine biscuit chocolat pour la riviere ou autre?

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09-03-2017 16:59:07

Lionel
ManiaC
Lieu: BORDEAUX
Date d'inscription: 11-08-2006
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Re: Biscuit chocolat

mikasensas0851 a écrit:

Des biscuits sprit avec un côté chocolat ça peut faire  une bonne farine biscuit chocolat pour la riviere ou autre?

Non

Exactement pour la même raison que pour les Prince...

On te donne la solution et toi tu insistes avec des gateaux chocolatés enrobés de chocolat plus ou moins mou...

Si tu veux absolument chocolaté un biscuit il te faut un biscuit qui soit broyable (petit beurre, spéculoos, galette, ou autre biscuits secs) ou un biscuit émiettable sur un tamis (quatre quart, pain d'épice), et du cacao que tu ajoutes ensuites.

Pour le cacao il y a plusieurs sortes : ceux qui sont mélangés à d'autres produits pour le petit déjeuner destiné à une clientelle de jeunes et ceux vraiment pur cacao comme la marque Van Houten, le Van Houten me semble le plus approprié car au moins on sait que ce n'est que du cacao et donc c'est le but recherché: avoir du chocolat et non un amalgame de produits qui ne font que rallonger la liste des produits composant ton mélange.

Si tu veux quelque chose qui ressemble aux "sprits" tu prends les mêmes biscuits sans chocolat rajouté, tu broies et tu rajoutes du cacao Van Houten.


http://www.gifsanimes.com/data/media/194/poisson-image-animee-0548.gif
http://www.gifsanimes.com/data/media/194/poisson-image-animee-0059.gif

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12-03-2017 20:23:12

mikasensas0851
ManiaC
Date d'inscription: 11-11-2014

Re: Biscuit chocolat

C'est quoi le proportion de cacao pour faire le biscuit chocolaté.
Ex pour un kg de biscuit, il faut combien de gr en cacao pour obtenir un  bon biscuit caca

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06-06-2017 15:02:13

Bubble88
ManiaC
Date d'inscription: 30-05-2017

Re: Biscuit chocolat

Pour ma part, en matière que cacao, je n'utilise QUE du Banania qui a une odeur particulière comparé aux autres cacao à raison de 50 à 100 grammes par kilo d'amorce sèche.

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31-08-2017 20:14:52

fb14
ManiaC
Date d'inscription: 07-08-2017

Re: Biscuit chocolat

salut
pour ma part j'ai de bons resultats avec les biscuits chocolat type" petit dejeuner" ,belvita ou marque distributeur  carrefour , intermarche,etc , on obtient une farine fine et très parfumée

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31-10-2018 11:56:19

Bubble88
ManiaC
Date d'inscription: 30-05-2017

Re: Biscuit chocolat

Personnellement biscuit = Speculos

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31-10-2018 12:07:55

marnor
ManiaC
Lieu: Haut Rhin
Date d'inscription: 12-06-2014

Re: Biscuit chocolat

même si sa date je signale juste que j'ai déjà broyer a l'aide d'un mixeur des princes et j'avais eu une farine au gout vanille malgré la crème au milieu je comprend que l'on soit sceptique mais moi sa avait marché.

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